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¡Alerta de spoiler! El impacto del "comercio electrónico" en la industria de alimentos y bebidas

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Un clic de un mouse, un deslizamiento de un dedo. Eso es todo lo que necesita un consumidor para seleccionar cualquier producto que desee, enviarlo a caja y anticipar una entrega rápida. Tratar de cumplir con esas expectativas recae en los fabricantes y minoristas, que buscan soluciones para acelerar el cumplimiento de pedidos de números de SKU en rápida expansión, todo mientras gestionan los desafíos laborales y reducen los costos. Para los fabricantes y minoristas de alimentos y bebidas, la velocidad de cumplimiento también afecta directamente la frescura, la calidad y la seguridad de los productos que llegan al cliente.

En esta nueva era de "comercio electrónico", donde los consumidores tienen acceso a más opciones y variaciones que nunca, la eficiencia de los almacenes y centros de distribución es fundamental para el éxito. Es por eso que muchas empresas están recurriendo a soluciones robóticas de cumplimiento de pedidos para administrar el flujo de materiales y crear un proceso más rentable.

La variedad es la sal de la vida

La mayor demanda en variedad por parte de los consumidores ha llevado a una proliferación de SKU, con algunas instalaciones aumentando de cien a dos miles de unidades. Si bien la variedad mantiene las cosas picantes, puede ser difícil para los almacenes mantenerse al día con las demandas de los consumidores de diferentes tamaños, sabores y marcas de productos. La automatización puede intervenir para ayudar a optimizar las instalaciones que luchan con el espacio limitado y las necesidades de manejo más complejas de estos SKU. Las soluciones automatizadas pueden proporcionar áreas de almacenamiento de alta densidad que pueden utilizar mejor el espacio actual de un almacén.

Manteniéndolo 'fresco'

Cuando se trata de llevar al mercado productos frescos y perecederos, como frutas y verduras, el tiempo es fundamental. Las instalaciones que manipulan productos frescos tienen plazos de entrega muy cortos y los productos deben transportarse lo más rápido posible para mantener la calidad y la frescura. La mayoría de los sistemas automatizados convencionales ejecutan el almacenamiento y la preparación de pedidos como funciones separadas, lo que hace que el cumplimiento sea demasiado lento para satisfacer la necesidad de velocidad en la logística de alimentos frescos. Las soluciones que integran la manipulación y recogida de productos en un solo sistema ofrecen la flexibilidad necesaria para garantizar una manipulación rápida y plazos de entrega muy cortos. Este tipo de solución se puede integrar a la perfección sin obstaculizar las operaciones existentes para que una instalación pueda hacerse cargo de todo su inventario de alimentos frescos.

El reflujo y el flujo de la demanda del consumidor

Equipado con la tecnología de automatización adecuada, su almacén podrá satisfacer la demanda de los consumidores de frente mientras optimiza el flujo de material durante los altibajos estacionales, así como los picos inesperados en la demanda.   

Por ejemplo, Martin's Famous Pastry Shop, Inc.®, conocido por sus panecillos y pan de papa, tuvo problemas con los pedidos de recolección manual durante los picos estacionales y tuvo suficiente espacio para el mayor volumen de productos. Para superar estos desafíos, implementaron almacenamiento y recuperación de paletas de alta densidad que mejoró la utilización del espacio, requiriendo solo el 50% del espacio utilizado anteriormente por su proceso manual. También se implementó un sistema robótico de manejo de materiales, que ha eliminado los riesgos de seguridad inherentes y las posibilidades de error humano en el cumplimiento manual.

La revolución del "comercio electrónico" no muestra signos de desaceleración y los almacenes tendrán que adoptar la automatización a medida que se adaptan al consumidor, un clic a la vez.

Para obtener más información sobre cómo la automatización puede ayudar a su instalación a superar los desafíos modernos de la distribución de alimentos en la era del "comercio electrónico", lea nuestro informe técnico, "Una nueva versión de la distribución de alimentos."

Autor Kari Miikkulainen

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