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Spoiler Alarm! Die Auswirkungen von „Me-Commerce“ auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

<span class="lang-hide">Vertrieb</span> frisches Essen Saisonalität
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Ein Mausklick, ein Fingerstreich. Das ist alles, was ein Verbraucher braucht, um ein beliebiges Produkt auszuwählen, es zur Kasse zu schicken und eine schnelle Lieferung zu erwarten. Der Versuch, diese Erwartungen zu erfüllen, liegt an den Herstellern und Einzelhändlern, die nach Lösungen suchen, um die Auftragsabwicklung schnell wachsender SKU-Zahlen zu beschleunigen und gleichzeitig die Arbeitsherausforderungen zu bewältigen und die Kosten zu senken. Für Lebensmittel- und Getränkehersteller und Einzelhändler hat die Fulfillment-Geschwindigkeit auch direkten Einfluss auf die Frische, Qualität und Sicherheit der Produkte, die den Kunden erreichen.

In diesem neuen Zeitalter des „Me-Commerce“, in dem Verbraucher Zugang zu mehr Optionen und Variationen als je zuvor haben, ist die Effizienz von Lagern und Distributionszentren erfolgskritisch. Aus diesem Grund setzen viele Unternehmen auf robotergestützte Auftragsabwicklungslösungen, um den Materialfluss zu verwalten und einen kostengünstigeren Prozess zu schaffen.

Vielfalt ist des Lebens Würze

Die größere Nachfrage nach Vielfalt von Verbrauchern hat zu einer Verbreitung von SKUs geführt, wobei einige Einrichtungen von hundert auf einige tausend Einheiten angewachsen sind. Während Vielfalt die Dinge würzig hält, kann es für Lagerhäuser schwierig sein, mit den Verbraucherwünschen nach verschiedenen Größen, Geschmacksrichtungen und Marken von Produkten Schritt zu halten. Automatisierung kann helfen, Anlagen zu optimieren, die mit begrenztem Platz und komplexeren Handhabungsanforderungen dieser SKUs zu kämpfen haben. Automatisierte Lösungen können Lagerbereiche mit hoher Dichte bereitstellen, die den aktuellen Platz eines Lagerhauses besser nutzen können.

'Frisch' halten

Wenn es darum geht, frische und verderbliche Produkte wie Obst und Gemüse auf den Markt zu bringen, drängt Zeit. Einrichtungen, die frische Produkte handhaben, haben sehr kurze Vorlaufzeiten und Produkte müssen so schnell wie möglich transportiert werden, um Qualität und Frische zu erhalten. Die meisten herkömmlichen automatisierten Systeme führen Lagerhaltung und Kommissionierung als separate Funktionen aus, was das Fulfillment zu langsam macht, um mit der Geschwindigkeit in der Frischelogistik Schritt zu halten. Lösungen, die Produkthandling und Kommissionierung in einem einzigen System integrieren, bieten die Flexibilität, eine schnelle Handhabung und sehr kurze Durchlaufzeiten zu gewährleisten. Diese Art von Lösung lässt sich nahtlos integrieren, ohne den bestehenden Betrieb zu beeinträchtigen, sodass eine Einrichtung sich um ihren gesamten Frischwarenbestand kümmern kann.

Ebbe und Flut der Verbrauchernachfrage

Ausgestattet mit der richtigen Automatisierungstechnologie wird Ihr Lager in der Lage sein, die Verbrauchernachfrage direkt zu erfüllen und gleichzeitig den Materialfluss bei saisonalen Hochs und Tiefs sowie unerwarteten Nachfragespitzen zu optimieren.   

Martin's Famous Pastry Shop, Inc.® zum Beispiel, bekannt für seine Kartoffelbrötchen und -brote, kämpfte während saisonaler Spitzen mit Handleseaufträgen und hatte genügend Platz für das gestiegene Warenvolumen. Um diese Herausforderungen zu meistern, implementierten sie eine hochdichte Palettenlagerung und -bereitstellung, die die Raumnutzung verbessert und nur 50 % des Platzes benötigt, der zuvor durch den manuellen Prozess verwendet wurde. Außerdem wurde ein robotisches Materialhandhabungssystem implementiert, das die inhärenten Sicherheitsrisiken und die Möglichkeit menschlicher Fehler bei der manuellen Ausführung eliminiert.

Die „Me-Commerce“-Revolution zeigt keine Anzeichen einer Verlangsamung und Lager müssen sich der Automatisierung anpassen, während sie sich Klick für Klick an den Verbraucher anpassen.

Weitere Informationen darüber, wie Automatisierung Ihrer Einrichtung helfen kann, die modernen Herausforderungen der Lebensmittelverteilung im Zeitalter des „Me-Commerce“ zu meistern, finden Sie in unserem Whitepaper „Eine neue Interpretation der Lebensmittelverteilung"

Autor Kari Miikkulainen

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